酩饌雅配 歡聚食光 Warm Deluxe

2019-11-06
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步入秋風微涼季節,正是圍坐餐桌前熱鬧歡聚的最佳時機。

舉杯暢飲玉液,快意分享彼此生活點滴,共渡美味好食光!

 

執行、文字╱Wilson Huang 攝影/Johnny Lu 酒款提供/帝亞吉歐  感謝協力╱仲誼公關

 

Singleton蘇格登

12年單一麥芽威士忌醇雪莉版

vs.野生魚菲力&炸雞豆乳

「Muzeo」是「博物館」的世界語,MUZEO將每道料理都視為陳列在館中的藝術品,菜單是部豐富多元的作品集,廚師們都是藝術家,盡善盡美地呈現每道藝術作品而食客則是最佳鑑賞者。才華洋溢的深耕型主廚Xavier衷心希望,將餐廳環境幻為藝展空間,彷彿走進一間小型博物館,當一道道外型精緻、風味盎然的料理端上桌時,能帶給顧客難忘的餐飲體驗。

介於Fine Dining和Bistro之間的MUZEO,不以單一料理為主題,而是跨越國境與菜系,以餐盤為畫布,將生活、記憶、成長經歷當材料,讓料理以「藝術品」概念呈現。由於運用多種食材製作,因此要完成每一道料理皆需花費不少時間,這與Singleton蘇格登向來堅持的「以時間慢淬最好」不謀而合,不惜耗時費工只為了呈現最完美的美食與美酒,以時間琢磨出最細緻的風味。

針對台灣人最喜愛的雪莉風味,由Singleton蘇格登首席調酒師Maureen Robinson操刀,獨創「三桶新工藝」技法反覆淬煉推出的全新酒液「蘇格登12年單一麥芽威士忌╱醇雪莉」版,口感滑順、擁有濃厚的雪莉香氣,遇上涵蓋豐富食材的現代料理,竟意外產生無比和諧的驚豔火花。醇順的酒體中散發強烈的乾果、蜜餞氣息,與野生魚菲力搭配,可以突顯野生紅甘魚新鮮甜美的肉質;與清爽的炸雞豆乳搭配,則為層次豐富的創意料理更加增添幾許柔順口感。

MUZEO

Gastronomy & Draft

ADD:台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄14號

TEL:(02)2752-5299

 

 

Mortlach慕赫2.81

12年單一麥芽威士忌

vs.桂丁雞生雞肉料理

悄然隱身在台北捷運芝山站旁靜謐小巷裡的鳥哲,是全台灣第一家主打全雞肉的串燒店,更是提供生食雞肉料理的燒物專門店。在這裡,饕客們除了可以品嘗到由職人主廚親自料理國宴等級桂丁雞三十多種部位的串燒,甚至連生雞肉都吃得到,還可沉浸在私密安靜的用餐環境中,享受最頂級的串燒饗宴。

輕輕拉開充滿日式風情的木門,即可見到食材與餐具擺放整齊的白木吧台。此時,正是專注於美食的最佳時刻。老闆曾到日本拜師學藝,將道地職人手藝帶回台灣,頂級食材加上高超手藝,早已是許多老饕的私房心頭好。

具有鮮甜、渾厚的「Meaty肉脂感」獨特風味的Mortlach慕赫2.81「12年單一麥芽威士忌」,與肉類料理搭配最合適不過。琥珀色酒液裡圓潤飽滿的肉質香氣,融入鮮嫩多汁的桂丁雞肉,清爽甘甜的鮮肉味瞬間繚繞於舌尖,令人回味難忘。

Tori Tetsu

鳥哲燒物專門店

ADD:台北市士林區福華路128巷12號

TEL:(02)2831-0166

 

 

Talisker泰斯卡

10年單一麥芽威士忌

vs.爆彈海鮮盛合

座落在車水馬龍的市民大道上,熱鬧氛圍從街上瀰漫到店內,在一氣水產,饕客們可以用享用平價卻份量十足的新鮮海產,是食客們心中「高CP值餐廳排行」的前幾名。一氣水產最大的特色,就是提供多種烹調方式製成的海鮮料理,無論是火烤、油炒或是生食,皆可品嚐。大啖新鮮道地海鮮料理的同時,也能陶醉在一場輕鬆愉悅的海產盛宴中,正適合與朋友聚在一起小酌一杯、大快朵頤。

孕育自海洋的烈酒之王Talisker泰斯卡「10年單一麥芽威士忌」,具有強勁的煙燻泥煤口感以及洶湧海水鹹味,同時夾帶著新鮮的蘋果皮與海帶香氣,如此鮮明的海潮香氣及淡雅鹹味,讓這支酒相當適合搭配燻製菜色或是海鮮,能將食材的鮮甜與威士忌的香氣體現得淋漓盡致。在蘇格蘭島嶼區,Talisker甚至還有一種傳統喝法──將威士忌直接淋上新鮮生蠔享用,可見Talisker泰斯卡10年單一麥芽威士忌與海鮮料理,簡直是最佳拍擋!

IKKI Hamayaki

一氣水產浜燒居酒屋

ADD:台北市松山區市民大道四段91號

TEL:(02)2711-1171

 

 

 

 

 

更多精彩內容,敬請參閱men's uno 2019年11月號 第243期

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