「新宿風」、「帝國風」兩大經典咖哩鉅獻!咖哩專門店「泰迪農園咖哩」全新開幕

2019-10-19
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擅長日式餐飲的「慕里諾餐飲集團」將在北市南京東路商圈一江街,打造全新日式咖哩品牌「泰迪農園咖哩」,帶來深受日本家庭喜愛的咖哩飯。

作為日本國民美食的咖哩飯,於明治時代初期流傳至今,受到英國與印度的影響,演變為以西洋料理傳統燉煮烹調方式再調整風味的「西洋風咖哩」,以及匯集大量香料風味的「印度風咖哩」兩大主要風格。

而此次擔任顧問的本城弘,從事餐飲資歷 40 年以上,曾於日本創作出百道不同咖哩食譜。為了「泰迪農園咖哩」的開幕,特意引進了「新宿風咖哩」與「帝國風咖哩」。

「新宿風咖哩」來自於位在東京新宿的印度咖哩老店-中村屋,為日本首家販售印度咖哩店家,使用帶骨雞肉與多種香料熬煮高湯,再以孜然、月桂葉去除雞肉腥味,帶來保留鮮甜與細緻香氣的雞肉高湯為底蘊。取以中村屋至今仍販售的印度咖哩為概念,採用農園職人泰迪先生所嚴選的大量蔬菜,以及 20 種辛香料與雞腿肉烹調,完成色澤偏黃,同樣為雞肉基底,口感輕盈,層次明顯飽滿的新宿風咖哩。

另道「帝國風咖哩」取自於東京歷史悠久的帝國飯店名物咖哩為概念,帝國飯店的咖哩誕生於 1930 年代左右,最初使用英國 C&B 公司開發的綜合咖哩粉製作,然而重視新鮮度的日本人在取經後,便打造出品質絕佳的 S&B 咖哩粉,因此此次選擇 S&B 食品公司咖哩粉為基礎,接著再混入同樣來自泰迪先生精選的新鮮蔬菜,於純牛肉湯裡長時間燉煮而成,再加上本城弘獨特的秘方,使得「帝國風咖哩」色澤深褐,風味濃厚,呈現出百年飯店的經典穩重特質。

除此之外,餐飲顧問 本城弘也特地為台灣饕客帶來獨特的「素食咖哩」、「海鮮白咖哩」以及「綜合咖哩」。為了台灣素食人口品嚐外食可以有更多元料理選擇,本城弘以最嚴格的去除五辛調味基準,將湯頭改以昆布、紅蘿蔔等蔬菜熬煮,並將蒜、蔥等辛香料改以芹菜、香菜替代,再於咖哩內加入大量番茄,具有些許辣度,風味輕盈鮮甜的〈素食咖哩〉,提供素食者能吃到安心健康與美味的新里程碑。

針對喜愛海鮮的台灣饕客,推出季節性菜色的「海鮮白咖哩」,選以多種香料與雞肉高湯烹調,再加入優格提味,不僅引出海鮮的鮮甜,再以鮮蝦、花枝、干貝滿滿海鮮帶來絕佳風味。

此外,對於兩大主打風味咖哩猶豫不決的饕客,亦可選擇將新宿風咖哩與帝國風咖哩完美比例調和的「綜合咖哩」,帶有些許酸度,混合後呈現出截然不同風味!

為了讓品嚐咖哩也能吃到爽口時蔬與健康,「泰迪農園咖哩」特別與深耕台灣優質農產品多年,並且不遺餘力推廣農作的斗南農會前總幹事 張有擇(Teddy 泰迪)合作,採用來自斗南農會友善種植的蔬菜,大量使用在咖哩高湯熬煮之外,每一份咖哩都還能再吃到國人一日蔬菜量的 300 克含量。此外,每份咖哩飯皆附贈沙拉與漬菜,因此國人一日基本所需蔬菜量,通通在一份咖哩套餐內就能吃到。

值得一提的是,咖哩料理所使用的米飯,也同樣來自泰迪先生所精選斗南越光米,透過與斗南鎮農會產銷契作,晶瑩飽滿的米粒在烹調後彈牙順口,與咖哩一同搭配品嚐,完美呈現出對於咖哩的不凡講究。

 

為了讓饕客們吃得更豐富能有更多選擇,店內也有多道合適於搭配咖哩一同品嚐的一品料理,如選用台灣馬告烹調的「馬告炸雞」口感軟嫩,吃起來香氣獨特;「印度風烤雞翅」則以印度坦都里經典的風味為概念設計,香氣逼人,令人吮指留香;「酥炸牛肉丸」滿滿扎實的肉感呈現,並以罕見的咖哩為沾醬搭配品嚐,除了肉品類,也有吃到多種海鮮的「油封海鮮」。

另外,餐後別忘了來點店家自製的「咖啡白布丁」,看似白色奶酪,口感綿密、奶香四溢之外,隱藏在裡面的濃郁咖啡香,一吃進嘴裡後立即散發,讓人格外驚艷,可是店家老闆特別鍾愛的私家甜品!

為歡慶 10 月 21 日「泰迪農園咖哩」正式開幕,特別於 10 月 21 日至 10 月 23 日開幕首三天期間,推出每日前 30 名咖哩套餐半價優惠(限內用),而 10 月 21 日至 10 月 31 日則再推出外帶咖哩飯餐盒(每盒 180 元),買 4 盒就送 1 盒,相當於 8 折優惠價。

泰迪農園咖哩

營業時間:11:00~21:30    

電話:(02)2521-5115    

地址:台北市中山區一江街 15 號

Photo:Alec、 泰迪農園咖哩

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