體驗日本新潮吃法!全台首家「漢堡排・肉醬主題」生鮮義大利麵專門店正式開幕

2019-10-09
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日本最大義大利生麵集團 Newokubo 所直營的 SPIGA PASTA 石壁家生鮮義大利麵專門店,在台由擅長日式餐飲的慕里諾餐飲集團引進,於 2017 年來台至今,堅持以自家製麵室每日製作新鮮的義大利麵之外,更不斷帶來季節料理與不同用餐型態。

而在今年 10 月 9 日,SPIGA PASTA 生鮮義大利麵專門店正式進駐位於交通樞紐的「京站時尚廣場 Q Square」美食街,以品牌 SPIGA PASTA Express 新型態快速店方式營運,推出來店用餐點義大利麵系列。

傳統的肉醬義大利麵以肉醬搭配番茄為道地吃法,流傳至日本,肉醬義大利麵卻有了肉味噌、咖哩肉醬等各式演變,近期更於日本全國產生一道和洋折衷的新料理,那就是漢堡排義大利麵。將日本漢堡排與義式肉醬義大利麵結合製成的,在義大利麵上擺放一顆熱騰騰的漢堡排,端上桌後撒上起司,饕客自行將漢堡排大膽拌碎,崩壞的漢堡排瞬間兌變為肉塊或肉末,與起司和醬汁一同結合於義大利麵裡,可盡情享受不同口感與食趣。

為了呈現最美味的漢堡排,主廚選以 100% 紐西蘭純牛肉製作,再拌入洋蔥、洋菇等配料,以手打方式將食材融合。主廚特別提到,手工打製成型的漢堡排會因接觸手部溫度,因此必須再於冰箱靜置,才能使跟著溫度融化的牛肉油脂均勻附著於漢堡排。

香煎後再放入醬汁中燉煮的漢堡排,主推的「多蜜醬漢堡排義大利麵」以法式料理常見的多蜜醬帶來濃厚牛肉風味,肉醬富豐富香氣、肉塊扎實口感甚佳,推薦給喜愛品嚐牛肉的饕客;另道「起士白醬漢堡排義大利麵」則是淋上以日式高湯為基底的白醬,風味高雅,不過於濃膩的口感,為漢堡排帶來溫和美味。值得一提的是,喜愛起司的饕客還可再加點現刨起司,帶來更為奢侈的濃烈香氣。

以「漢堡排・肉醬主題」供應生鮮義大利麵的 SPIGA PASTA Express 京站店,除了提供現今流行於日本的肉醬麵新吃法,也將經典「起司肉醬義大利麵」、「野菜肉醬義大利麵」納入菜單。選以經典的純牛肉絞肉與番茄燉煮,番茄的鮮甜與牛肉香氣,再搭配起司或季節時蔬,帶來不容錯過的溫潤美味。

除了義大利麵,主廚也為肉醬主題帶來一道全新的「肉醬起士炸飯糰」。外觀圓滾滾的炸飯糰看似可愛,但實則充滿講究。主廚以高湯烹煮越光米,再混入義大利綜合香料等配料,層層包裹麵粉、蛋液後酥炸,金黃外觀的炸飯糰切下後,還緩緩流出濃厚起士,搭配石壁家自製的純牛肉番茄肉醬,吃起來風味細緻高雅,層次豐富,吸晴程度絕不輸於義大利麵,可說是開幕的亮點料理。除了內用,也可以直接購買外帶盒。

現在來 SPIGA PASTA Express 京站店用餐,就直接免費送沙拉且全天候不收服務費,只要 69 元起的加購價就可搭配成套餐,供消費者享用便利又小資的消費方式。

為歡慶京站店開幕,還推出好禮三重奏,第一波於 10/9~10/11 開幕首三日,「起士肉醬義大利麵」半價優惠;第二波活動 10/12~10/18 期間單筆消費滿 500 元送黃金脆薯。同時,適逢 SPIGA PASTA 來台 2 週年,再推出 10/14~10/20 期間全店鋪「免費加麵」或「送限量水蜜桃可爾必思飲品乙杯」優惠。

SPIGA Express 京站店

營業時間:

平日(週一至週四)及例假日 11:00~21:30
例假日前一日(週五、週六) 11:00~22:00

電    話:(02)2559-8528

地    址:台北市大同區承德路一段 1 號 B3(京站時尚廣場)

Photo:SPIGA PASTA

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