凸顯每一道料理的原汁原味!「CHAMBISTRO 享.香檳海鮮餐酒館」帶來時尚法餐與餐酒文化的完美融合

2019-10-05
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下班後,三五好友相聚,慢慢地品嚐美食與小酌一番,成為許多人對於生活與工作壓力上的調劑。與 FINE DINING 相較,餐酒館更平易近人,多了自在閒情,少了嚴肅拘謹。

然而開發餐酒搭配的菜單其實是一門深奧的學問,既要了解酒水又要熟悉料理。去年在信義區新光三越 A9 六樓成立的「CHAMBISTRO享‧香檳海鮮餐酒館」便是由知名品酒講師 Calvin 陳冠銘與海陸食材專家凱薩琳,將兩人的專業融會貫通的成果!

享‧香檳是極少數非集團式經營進駐台北信義區的精品餐廳,裝潢帶著簡約優雅的法式沙龍風格,擁有近十年的專業食材酒類的推廣教育背景,隨著季節精選世界各地優質海鮮食材以及各國佐餐超值好酒,讓每一位饕客都能享受令人驚豔的餐酒搭配。

不同於一般百貨餐廳主力經營龐大的過路人潮,享‧香檳選擇用較為低調的方式,隱身在精品百貨最幽靜的一角,穿過矗立門口的酒牆走入享‧香檳,氛圍瞬間轉為優雅、自然舒適且明亮,享‧香檳期許成為每一位來到信義區 VIP 客人的招待所,不只是訴求快食尚的翻桌率,更希望把 Relax 帶給每一位走進來的貴賓。

享‧香檳在菜色上,採用 Nouvelle Cuisine 新法式革新烹調概念,選用好食材,講究餐點的本質與原味,並同時融入台灣人飲食文化中的特色「料豐味美」!好餐廳不只是呈現精緻擺盤,享香檳同時訴求「豐盛、有料、有熱度」,自許「帶有法餐的精神和台灣人的豪氣內涵」。

在享‧香檳能品嘗到孕育四年兩個月的特級精品生蠔 GILLARDEAU Speciales(吉拉多生蠔),法國飲食指南稱為「生蠔中的勞斯萊斯」,GILLARDEAU 代表一個超過百年的專業生蠔養殖家族,其獨特的放牧手法,讓每一顆生蠔在法國諾曼第北部的沁涼外海洗禮至少 4 年以上,才造就吉拉多生蠔肉質肥美濃郁,裙瓣爽脆層次分明的絕妙口感。

或是來自加拿大的野生龍蝦,產自加拿大東岸大西洋,寒冷清澈純淨無污染的海域,成長 500 克需花費 5 到 7 年時間,生長緩慢造就巨大雙螯,肉質緊實口感 Q 彈。享‧香檳以當地漁民傳授的特有蒸煮法,把龍蝦的原汁原味鎖在龍蝦肉裡,一口咬下鮮嫩味美,最能展現加拿大龍蝦的鮮甜,滿足最挑剔的老饕。

此外,如果你想要享受無腥味的爽脆法國精品生蠔搭香檳,絕對要試試餐酒達人Calvin 凱文老師推薦的極品吃法,將新鮮肥美的生蠔肉滑入金黃色香檳中,細緻氣泡、清爽的酸度能激發生蠔鮮美甘甜的海味,來到享‧香檳千萬別錯過這創名為「CHAMSHOOTER」的獨特生蠔香檳 SHOT!

為了歡慶雙十國慶,也同時慶祝享‧香檳滿一歲!全新的美味菜單,即將在 10/15 正式推出,同時還有許多優惠方案:

  • 10/31 前路易侯德爾‧一級不甜香檳(Louis Roederer NV),任選兩杯 $770 優惠。
  • 10/7~10/31 單點「漁夫式蒸煮加拿大野生龍蝦」,即送「白酒大蒜香料淡菜鍋」,市價 550 元。

同時,也適逢新光三越信義新天地週年慶,特別推出美味超值的套餐方案!凡是點主廚雙人海陸套餐 $1750/人起,加價 $500 即可加購兩杯精選紅或白酒;加價 $600 可加購兩杯「全球 50 個大使館指定宴客」的法國 Gremillet 葛萊美精品香檳。

CHAMBISTRO 享.香檳海鮮餐酒館 

地址:台北市信義區松壽路 9 號 6 樓(新光三越信義新天地 A9 館)

訂位電話:(02)2722-2239

營業時間:

週一至五 11:00~14:30 17:30~22:00

週六至日/國定假日 11:00~22:00(全天營業)

Photo:享‧香檳、Alec

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