品嘗肥美秋蟹的最佳時節!士林廚房自助餐廳推出「超級敢蟹」主題料理活動

2019-10-02
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位於台北士林萬麗酒店內一樓的士林廚房,為酒店內全日營業的招牌餐廳!整體空間設計也如其名,以「廚房」作為構想主旨打造。整體空間設計採大片落地窗及開放式廚房等延伸空間設計打造,開放式廚房設計則有別於常見的佈局,特別以「夜市動線」作為主軸規劃,創造出民眾與廚師近乎零距離互動交流、製作客製化餐點服務的專屬空間。

而 9 至 12 月正是品嘗肥美秋蟹的最佳時節,由士林廚房主廚黃仁人以及副主廚王振儒領軍,自螃蟹挑選的種類起,除了著重選用當季盛產蟹款,依照多數人分別愛吃蟹黃及蟹肉等需求,再針對不同蟹種的部位搭配上適宜的料理方式,口味囊括中、西及東南亞等多國菜式,另特別考量適口性、首重台人喜愛的在地化口味。

此次結合秋蟹主題推出眾多經典料理,像是麻油小卷螃蟹麵線、西西里風味燴鮮蟹、酥炸手工蟹肉可樂餅、焗烤蟹肉通心麵、酥炸咖哩軟殼蟹、鮮味蝦蟹海鮮粥、新加坡香辣蟹、紅蟳米糕、松露蟹肉茶碗蒸等等,另外,還有蟹肉墨魚披薩、菠菜風味美味蟹堡以及鹹蛋黃蟹肉馬卡龍等多種創新菜色,讓消費者能一次品嘗到秋蟹的美好滋味。

強調「現點現做」的餐檯料理,此次更推出「現煎法式香草吐司」,由西點副主廚彭建文多次試驗研發,使用冠軍麵粉製作而成的法國國民麵包—法式長棍切片,接著浸入使用香草莢與牛奶加入雞蛋中調和而成的香草蛋液中,在法式長棍擁有外脆內綿的特性下,經過浸泡蛋液後使用奶油香煎後,更能凸顯外酥內嫩的口感。

士林廚房受到饕客們喜愛的「巧口甜點餐檯」也針對秋蟹主題,特別研發推出「鹹蛋黃蟹肉馬卡龍」,主廚特別將馬卡龍外殼混入切達起司,搭配上奶油白醬蟹絲鹹蛋黃內餡,打造迷人鹹甜風味馬卡龍;另外選用新鮮的菠菜融入布里歐漢堡皮中,以黃金比例製作而成的芥末美乃滋醬搭配上蟹肉、生菜呈現,打造直徑 4 公分迷你尺寸的「菠菜風味美味蟹堡」,都是因應秋蟹主題推出的全新巧口鹹點。

總計多達 30 種多樣化的秋蟹菜色。除了提供多樣風味的秋蟹主題料理,平日晚餐及假日全天更於開放式廚房空間推出「現點現蒸秋蟹區」,每日將會提供六款當令時節秋蟹提供選用,種類包括萬里蟹、藍鑽蟹、梭子蟹及旭蟹等,提供民眾直接夾取後,入籠大火蒸煮約莫 10 至 15 分鐘,以呈現最佳品嘗狀態。

士林廚房提供午、晚餐餐期,自助餐檯料理包括日式壽司刺身區、中式佳餚區、西式風味熱食區、輕食生鮮沙拉台、現切火腿冷盤區、爐烤牛排區、現烤披薩區、現做麵點區、風味湯品區、現點現煮湯麵區、現剖生蠔吧及螃蟹區、現煎甜點區、職人手工麵包區、繽紛甜點區及各式飲品等多達 25 大主題料理區,共計 120 餘種料理美饌無限供應。

士林廚房自助餐廳自 2019/10/01(二)起至 2019/11/30(六)推出入秋限定「超級敢蟹」秋蟹主題料理活動,每位 NT$1,180+10% 起,凡加入台北士林萬麗酒店官方 Line@ 帳號後,拍攝士林廚房秋蟹活動料理照片打卡酒店地標並上傳至個人 Facebook 或 Instagram 頁面,即可享該位用餐 79 折優惠。預訂詳情請洽(02)8861-2389 轉分機 11611 士林廚房,或可上台北士林萬麗酒店官方粉絲專頁

Photo:Alec、台北士林萬麗酒店

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