四大撇步煮出超狂精華!黑毛屋本家首推秋天限定「大和芋牡蠣海陸鍋」

2019-09-22
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9 月 23 日為秋分,適逢許多美味食材產季。乾杯集團旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」針對秋天首次推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」,主打使用來自日本的頂級山藥「大和芋」,以及「瀨戶內產牡蠣」等高級食材,並公開山藥火鍋專屬 SOP 吃法,在秋天給消費者全新的品鍋體驗。

黑毛屋本家有「日式鍋物傳教士」之稱,除目前「涮涮鍋」、「壽喜燒」、「博多水炊鍋」,以及「博多明太子摩滋鍋」4 種鍋物選擇外,每年春夏秋冬之際,都會嚴選當季新鮮食材,研發季節限定的鍋物料理。

時序進入秋天,台灣氣候乾燥,容易引發呼吸道以及皮膚發癢等問題,因此許多民眾會多吃山藥等白色食物潤肺防燥,而台灣人吃鍋不分四季,根據黑毛屋本家觀察,秋天業績較夏天會再成長超過 1 成,其中又以昆布、柴魚熬煮的「涮涮鍋」最為熱賣,顯示國人仍偏愛清澈甘甜的口感。

黑毛屋本家於 9 月 23 日起推出「大和芋牡蠣海陸鍋」,首次將日本頂級山藥「大和芋」結合火鍋,大和芋是日本黏性最高且味道最濃郁的頂級山藥,加上秋天正是盛產季節,並搭配來自瀨戶內產的牡蠣一同烹煮,口感絕佳,9 月 23 日起祭出 1,180 元的超值價格,CP 值爆棚,老饕們絕不能錯過!

此外,黑毛屋本家更公開「大和芋牡蠣海陸鍋」的獨門煮鍋 SOP,分別為煮、放、沾、炊四大步驟。首先「煮」必須將頂級山藥「大和芋」煮1分半後,沾著獨門沾醬一起品嘗大和芋本身美味;接著「放」入瀨戶內海產的牡蠣、秋季時期最美味的石斑魚,以及使用台灣產蛤蜊,並加入蝦仁、魚漿做成的蛤蜊丸子,搭配雞骨熬製而成的特製高湯底烹煮;再將煮好的海鮮「沾」海鮮醋、肉類沾黑松露味噌,磯雪昆布則是先捲在肉裡(西班牙伊比利豬或是雲林黑羽土雞肉),再沾些許松露味噌一起入口;最後「炊」則是將番薯、栗子、銀杏、人參、毛豆、昆布鹽與白飯稍微炊煮,盛碗時再放上杏仁,完成最後一道「七彩栗子堅果雜炊」,一次體驗秋天濃郁氛圍。

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Photo:黑毛屋本家

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