每一口都能體驗到食材的新鮮滋味!東區必訪「Cantina del Gio」北義柴燒料理餐酒館

2019-09-15
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義式料理一直受到許多台灣人的喜愛,講究新鮮食材的義式料理,崇尚原味、自然,烹飪手法保留了完整的營養,就像常見的沙拉,便採用調味醬生食的吃法,而在海鮮料理上,則是清蒸烹調或只加入蔬菜煮湯,享受海鮮熬煮出的鮮美滋味。此外,醃肉、香腸、牛排、羊排、雞鴨肉、燻魚等更是歐式的經典菜餚。

屬於北義柴燒料理的餐酒館「Cantina del Gio」,也是 Botega del Vin 第三家分店。肉類料理使用龍眼木以 Andrea 外婆三代堅持的古法料理,加上其創意不時更換特殊菜單,讓挑惕的饕客流連忘訪。

最推薦綜合柴燒碳烤拼盤海陸柴燒碳烤套餐,有著外酥內軟的美國冷藏肋眼、彈牙的西班牙伊比利豬、手撕蟹肉麵疙瘩、鴨肝牛肝菌菇起司燉飯,令人每一口都能體驗到食材的新鮮滋味。

其他的菜色,還有豬肉佐鮪魚酸豆醬(Pork Tonnato)使用油漬鮪魚鯷魚以及酸豆做成的濃郁白醬,搭配上慢煮豬肉,是一到夏天非常經典的義大利開胃菜;義式香腸玉米糕(Polenta Sausage)中的玉米糕是義大利人主食之一,玉米糕為玉米曬乾後磨成粉煮成,搭配自製天然香料的手工紅酒香腸,充滿紅酒的香氣,非常適合搭配白酒一起品嚐。

肉醬義大利麵(Ragu Maccheroni)作為經典的義大利媽媽必備家常菜之一,使用牛絞肉、迷迭香、鼠尾草、番茄、紅酒慢慢熬製三小時而成,搭配新鮮雞蛋以及杜蘭小麥自製的水管麵,彈牙的口感與濃郁的肉醬相佐,讓你一口接著一口;牛肝菌菇燉飯(Porcini Risotto)使用特有的進口新鮮牛肝菌菇,搭配義大利長米、帕達諾起司與白酒燉煮而成,帶點米心帶有嚼勁且粒粒分明,獨特的香氣讓人欲罷不能。

美味的義式料理除了多種的料理手法外,在醬汁的用心程度上,更是令人讚嘆!份量多、口味重是義大利料理的最大特色,加上烹調上大量使用橄欖油、蕃茄、乳酪、大蒜、紅白酒醋及香料等,不僅能品味到食材的原味,其菜餚在色、香、味各方面都十足誘人外,更不容易造成身體負擔,十分值得前往品嚐。

2019 Gourmet Taipei 異國風情美食節

有沒有一個場合可以吃遍美、法、義、日、中、印、西班牙各國料理?即將在 9/28、9/29 於台北華山文創園區舉辦的《2019 Gourmet Taipei 異國風情美食節》,集結眾多台北星級名店共襄盛舉,包含米其林推薦的「Verde 時尚蔬食」、2017~2019義大利紅蝦評鑑 Best Pizzeria 的「Antico Forno 老烤箱義式披薩餐酒」、亞洲 50 大酒吧第 3 名的「INDULGE Bistro」、股神巴菲特最愛的「Smith & Wollensky Taipei」及「W Taipei 紫艷中餐廳」等 20 間台北最夯餐廳,除了原有的餐點外,各餐廳更祭出美食節獨家私房料理,還有頂級葡萄酒、威士忌、法國香檳、清酒、精釀啤酒及干邑等超過 60 款美酒佐餐。餐點售價只要 50 元至 250 元,想要一站品嚐世界級餐酒的老饕絕不容許錯過!

活動時間:9/28~9/29

活動地址:華山文創園區 東二館 C+D 棟

詳情請上活動網站

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Photo:Alec、異國風情美食節

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