突破與創新,敘說屬於百富的手工故事!THE BALVENIE 百富推出全新故事系列

2019-06-19
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THE BALVENIE 百富身為擁有百年歷史的手工威士忌品牌,在悠久歷史的基礎上不斷突破與創新,屢屢用不同的方式敘說屬於百富的手工故事。2019 年隆重推出 THE BALVENIE 百富故事系列酒款,由大衛史都華欽點關門女弟子 Kelsey McKechnie、酒廠經理 Ian Millar、資深翻麥師 Robbie Gormley 等三位分別的實驗結晶集合而成。以火作為共通元素,以乘載著滿滿匠心的威士忌酒液敘說著匠人們的故事。

身為眾多威士忌職人中年輕新血的 Kelsey McKechnie,以大膽具前瞻性的獨到眼光獲得師傅大衛史都華的肯定與栽培,此次她靈光一現使用美國肯塔基州出產的全新橡木桶,由百富首席桶匠 Ian McDonald 進行深度烘烤將熱能不斷灌進每個縫隙,盡可能帶出預想中的橡木味道,並注入已於波本桶內陳年 12 年的原酒,在熟成數月的「過桶」程序後,推出 12 年糖心橡木單一麥芽威士忌。

而 14 年泥煤周單一麥芽威士忌則始於酒廠經理 Ian Millar 在艾雷島旅遊後,想為百富威士忌探索更多不同的可能性,利用酒廠進行清掃前的一周空檔,並訂購了斯貝賽區出產的泥煤,建造了泥煤燃燒爐來烘乾大麥,為酒廠增添了不同以往的氣息。

在工匠們齊心協力試驗了不同做法了解各項變因產生的影響後,原先泥煤濃烈的味道經一連串威士忌製作過程,轉化為蜂蜜、香草及柑橘香氣並帶有一縷細緻的煙燻味的威士忌酒液,與艾雷島泥煤的味道又有不同,而這也促使首席調酒師大衛史都華回憶起威士忌的古法製作過程,讓此酒款洋溢復刻經典氣息。

26 年深烘培單一麥芽威士忌,則是由資深翻麥師 Robbie Gormley 所創作,從「改變」開始思考威士忌如何發展出不同以往的風味。最後選擇從原料─大麥著手,使用原本做為黑啤酒原料的深烘培麥芽進行實驗,讓滴滴酒液自蒸餾過程展開不同以往的旅程。

*飲酒過量有礙健康;開車不喝酒,喝酒不開車

Photo:THE BALVENIE

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