與台灣在地小農合作、自由搭配多達 27300 種選擇!「本食 BUNSHI」台北首店插旗微風台北車站

2019-06-19
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現代人於忙碌、求快的日常中,總是忽略攝取均衡營養,社會上的食安問題更是一波未平一波又起,從事企業餐盒長達 10 餘年的鄭惠方有感於此,決定打造「本食 BUNSHI」餐飲品牌並插旗微風台北車站 Breeze,以「回歸自然」為概念,主打「健康無添加食材」,並與台灣在地小農合作,匯聚本土一年四季的當季產物,讓消費者自由搭配多達 27300 種選擇的「新台式創意料理」為核心,提供「一菜兩吃」的特殊飲食體驗。讓顧客吃到喜愛的風味之餘,也能一邊認識食材一邊品嚐食物無添加、最天然純粹的風味。

以「飯匙」的閩南語發音命名的「本食 BUNSHI」,象徵一種連結土地與純天然食材的台灣味。品牌主理人鄭惠方說:「從事餐盒 10 幾年並在微風台北車站 Breeze 開設餐廳 3 年多的時間,除了傳遞正確的健康飲食觀念外,更同時想要推廣台式飲食文化,然而在經營期間也意識到打造品牌的重要性,決心轉型新生,「本食 BUNSHI」餐飲品牌因此誕生。」因此特別邀請台日設計團隊聯手打造,分別由「選選研」及來自日本的「虎尾+謝建築設計」統籌品牌規劃與空間設計,長達 8 個多月的前置準備,打造一個由裡到外均忠於品牌核心價值的餐飲品牌。

「本食BUNSHI」提倡以「顧客自己決定」的創新用餐體驗,除了強調與台灣在地小農合作,菜單中條列出各種當令食材,在主食、風味、配菜都可交由顧客自行選擇,總共可搭配出多達 27300 種的混搭方式,當然其中也包括了由主廚推薦的經典菜色。

菜單中可見嚴選 4 種台式傳統料理作為主食基底,包含刈包、麵線煎、潤餅及十穀飯糰,進而挑選椒鹽、醬燒、宮保、三杯、麻油等5種風味醬料,而秉持「一菜兩吃」的飲食概念,並於每季推出多達 15 種時令食材供消費者選擇作為主食餡料及配菜輔佐享用。此外「本食 BUNSHI」更提供多種台式風味小點、果汁及茶飲,讓顧客一年四季都能夠嚐到最天然純粹的鮮美風味,憶起你我最熟悉的台灣味。

在店觀設計上,空間設計師虎尾亮太延續「回歸自然的家」的核心理念,以「媽媽的廚房」為概念,引入「Hygge」的生活態度,大量的米灰色磚牆、如大自然地景般的餐桌,搭配自中庭引進的採光,為顧客帶來一抹質樸溫潤的意象。「Hygge」一詞源自丹麥,是生活哲學也是態度,意指抓住日常生活中的平凡幸福。透過「本食 BUNSHI」的餐桌,除了連結人與土地之外,更進一步地把人與人連結在一起,分享健康、分享一段美好的用餐時光。開幕當週 6/18~6/23 每日前 50 名至「本食 BUNSHI」消費「主廚推薦套餐」者,可享 8 折優惠。更多資訊詳見官方粉絲專頁

本食 BUNSHI
地址:微風台北車站 Breeze 2F(台北市中正區北平西路 3 號 2 樓)
電話:02-2312-3222

Photo:本食 BUNSHI

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