響應綠色食尚!美國超夯素食「未來漢堡」無基改、無抗生素及生長激素,營養價值、美味程度直逼真實牛肉排

2019-06-11
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由米其林星級主廚林明健主持、並於今年獲得米其林餐盤推薦的 WILDWOOD 原木燒烤餐廳,主打原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮,為響應全球綠色「食」尚,以及愈來愈多的蔬食人口,推出以「Beyond Meat」製作的「未來漢堡」!

「Beyond Meat」是由全球首富比爾蓋茲、多位商界名人及好萊塢明星李奧納多迪卡皮歐投資的公司歷時七年研發出的素食肉排,為百分百全植物蛋白質,以特選豌豆為主要原料,添加甜菜根及椰子油呈現肉的色澤與口感,含豐富蛋白質、人體必須胺基酸及鐵質,營養價值及美味程度不亞於牛肉排,且無基改、無抗生素及生長激素。

而在 WILDWOOD 特別經由龍眼木直火燒烤,賦予特有的煙燻炭香,與瑞士 Gruyere cheese、切達起司,及醃黃瓜、墨西哥辣椒,淋上酸香夠味的特製醬汁後,夾入自製牛奶麵包,口感形色仿若牛肉漢堡,甘美多汁,顛覆一般人對素漢堡乾澀乏味的刻板印象,兼具健康與美味。

就如同餐廳名稱「WILDWOOD」字面之義,米其林星級主廚林明健回歸人類最原始的烹調方式,以原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮,完美帶出食材自然鮮味,並賦予現代料理方式所無法複製的獨特迷人風味,讓火焰與木燒煙燻香氣帶予客人視覺、嗅覺與味覺的美好體驗。首次進駐百貨商場,WILDWOOD 的餐點設計親民美味,用餐氛圍輕鬆無拘,貼近百貨及家庭客群喜好。酒單則供應創意調飲、新舊世界葡萄酒、精釀啤酒及威士忌,滿足客人不同佐餐需求。

 

WILDWOOD

地址:台北市松壽路 9 號(新光三越信義新天地 A9 館 4F)

電話:02-2722-8886

營業時間:午餐 11:30~15:00  晚餐 17:30~21:30(週五、六及例假日前一天營業至 22:00)

Photo:WILDWOOD、網路

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