饕客朝聖之地!香港米其林三星名廚全新品牌「DAIMON‧犇 廚魔館」首次進駐台灣

2019-05-11
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香港米其林三星名廚梁經倫首次落地台灣!位於台北新地標微風南山大樓商場一樓黃金櫃位中,所開設的全新品牌「DAIMON‧犇 廚魔館」,目前為全信義區唯一設立在一樓的餐廳品牌。除了結合國內外高檔食材及本地特色季節食材外,更致力創造出「Fashionable Dining」的用餐體驗。

人稱廚魔的梁經倫(Alvin Leung)多年前在香港中環開了第一家餐廳 Bo Inosaki 後,便憑藉著過往的經歷,創造出屬於自己獨特的料理理念「極致中餐」(X-treme Chinese Cuisine),而另一代表作 Bo Innovation 從 2014 年到至今,連續獲得《米其林指南》(Michelin Guide)三星的榮耀,廣受大眾推崇喜愛。

如今廚魔梁經倫先生不斷拓展他的餐飲帝國,並且在全球多個城市都擁有自己的餐廳,其中包含香港、多倫多、新加坡、倫敦、上海,於今年四月份,台北店取名為「Daimon‧犇 廚魔館」,與犇鐵板燒攜手合作,獨家進駐微風南山 1 樓,勢必吸引饕客們的朝聖訂位。

廚魔給台北店的設定是「Fashionable Dining」,緣由本身的狂野創意風格,以及台灣豐富的味覺底蘊,開發出西餐為主體的台味表現體驗。現場環境以「愛麗絲夢遊仙境」為發想,將環境分為三個體驗區域,精彩獨特的環境與體驗,適合相約盛裝親臨,在斑斕的氛圍中享受屬於自己的夢遊仙境。

第一區:新奇驚豔的西式前菜酒吧區

伴隨繽紛的各道小食,賓客們可以搭配同樣精彩愜意的雞尾酒,開始當晚的享受。

第二區:緊接會轉場進入創意鐵板燒區

以鐵板燒的形式,由主廚當面服務每位賓客,當面觀賞頂級食材和細心料理的豪華體驗。

第三區:主菜結束後會進入奇幻溫暖的甜點區

由主廚現場製作賓客的甜點,完成菜單故事的不同場景。

店內所提供的廚魔獨創特色料理,像是澄清宜蘭豪野鴨湯佐薑汁腐乳泡沫(Ginger Duck BBT)的創作想法來自於台灣薑母鴨,主廚使用宜蘭豪野鴨燉煮的高湯,並且用澄清手法進行處理,表層加入腐乳醬牛奶泡沫提鮮,底層加入老姜珍珠增加風味,讓用餐添加樂趣。

主菜提供多樣不同選項,其中一個選擇為加價升級的日本鹿兒島和牛,等級選用的油脂比例最高等級,豐富的和牛在鐵板上滋滋作響,搭配自製的乾牡蠣及新鮮生蠔調製成蠔油牛肉醬汁,配菜搭配台灣特色食材龍鬚菜,為食客帶來頂級的美食享受。

 

Daimon‧犇 廚魔館

訂位專線:02-6617-0280

餐廳地址:台北市信義區松仁路 100 號 1 樓(微風南山,星空塔 1 樓電梯旁)

餐廳營業時間:

a. 午餐:11:30~14:00(最後點餐時間 13:30)

b. 晚餐:18:00~23:00(最後點餐時間 21:00)

c. Bar:

週日至週四:17:30~23:00(酒水最後點餐時間 22:00)

週五、六:17:30~24:00(酒水最後點餐時間 23:00)

消費方式:

每位低消待定;VIP 10 人包廂低消 NT$30,000、VIP 6 人包廂低消 NT$18,000

 

Photo:Alec、 DAIMON‧犇 廚魔館

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