調酒界年度盛事!「他」用食材永續無限為概念,擊敗 11 位選手,得到競逐世界冠軍的門票

2019-03-05
訂閱數 :0
閱讀次數 :1059

創立於 1862 年的百加得(BACARDÍ),是全球最著名的蘭姆酒品牌,也是全球最大的家族私有烈酒商,每年在全球 200 個國家銷售超過 2 億瓶烈酒。而 BACARDÍ 百加得於 2008 年開始舉行至今的「百加得傳世雞尾酒大賽」,儼然成為調酒界眾所注目的年度盛事!

「百加得傳世雞尾酒大賽」在全球各地融匯各方最具熱誠和創意的調酒師出戰競技,逐一在業內知名評判面前一展精湛的調酒技術,旨在發掘最具特色、高層次和跨時代的雞尾酒,成為 BACARDÍ 傳世調酒系列的經典之一。

 

「百加得傳世雞尾酒大賽」首重作品的故事性與靈感來源,它致力於激發參賽者的創作靈感,讓參賽者製作一款歷久不衰、媲美 BACARDÍ 百加得自由古巴(Cuba Libre)的傳世蘭姆雞尾酒,並且賦予它一個有「靈魂」的名字,所有的參賽調酒師都有機會名留史冊,調酒師必須將自身經驗與成長背景濃縮其中,且須在調製時向評審簡介,因此每杯調酒帶來的不只是非凡的味蕾體驗,同時也能品嘗到調酒師背後代表的文化底蘊。

另外,比賽限制調酒材料在六種以下,且在規章中特別註明「必須全世界易於取得」,此舉不但考驗調酒師如何精確抓住獨特的文化風味,同時使得得獎作品能夠輕易調製,進而通行世界。

而在 2019「百加得傳世雞尾酒大賽」台港澳區域決賽於 1 月 21 日在台北 The Den 熱烈展開,由 7 位台灣、4 位來自香港的選手一同競逐世界大賽的門票。11 位選手的調酒作品創意迭出,除了規定使用 BACARDÍ 系列蘭姆酒作為基酒,並透過酒譜背後的人生經驗故事與創作靈感,調製出作品皆蘊含絕佳風味,最後的贏家作品還會被冠以 BACARDÍ 百加得「年度傳世雞尾酒」的稱號。

 

這次比賽由馬可波羅酒廊(Marco Polo Lounge)的駱威宏(Kevin Luo)獨佔鰲頭,以「8verlast」調酒回應目前生產過剩、追求口腹之慾的時代,以最能代表台灣的地瓜做為材料之一,透過「永續無限∞」為概念致敬那些與食材一起奮鬥,以及為永續付出心力的人們,並將於五月代表台港澳區域出戰荷蘭阿姆斯特丹參加 2019 百加得傳世雞尾酒大賽總決賽,是決賽有史以來最多參賽者的一屆,他將與來自全球 42 位佼佼者爭奪世界冠軍的寶座。

 

 

近年亞洲調酒勢力崛起,世界酒吧指標之「世界最佳五十大酒吧(The World’s 50 Best Bars)」中,亞洲酒吧年年入選,成績表現亮眼!亞洲調酒師的扎實技術與創新思考,調酒兼具五感的豐富層次,令世界同業驚艷不已。

而今年堅強的決賽評審團集結國內外資深調酒師與媒體人,評審一致認同駱威宏獲獎實至名歸,這款雞尾酒採用了代表台灣的當地食材地瓜與柳橙,強調純樸自然的微醺體驗,產生出令人稱奇的全新口感味道,更加彰顯蘭姆酒的滋味,讓百加得蘭姆酒綻放刺激香甜的經典印象,此關鍵之舉替駱威宏送上前進荷蘭阿姆斯特丹世界決賽的門票。

 

 

駱威宏表示:「永遠不要為食材的變化劃下句點,我們可以保持食材簡樸的原味,也可以做出變化得讓人驚艷,但首先,要能夠『挖掘』那些我們習以為常的一切,並且永不忘身為調酒師的初衷,繼續努力!」評審團講評時提到:「最令人為之動容的是經過每一次比賽看見許多調酒師一路的成長,在過程中努力付出實踐,比賽輸贏不是絕對的,而是獲得的寶貴經驗,調酒不只強調技巧,更是著重在對所生長環境的尊重以及真實的感受。」冠軍將帶著這份真誠的榮耀繼續前行,為國爭光。

 

*飲酒過量有礙健康;喝酒不開車,開車不喝酒

 

Editor:Alec  Photo:百加得(BACARDÍ)

Maybe you like...

go_top