型男企業家,「臺虎精釀」創造啤酒大時代!

2017-05-03
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文字/Patreeck Liao攝影/邵耀緯(Canvas Taipei)

 

推開臺虎精釀啤酒位於汐址郊區產品實驗室的大門,整體以經典工業與木質風格打造的視覺氛圍,陣陣飄來的麥香,還沒開始喝便已醉了。讓人微醺的不只是酒精在空氣中散發的分子,而是一股新生活潮流氣息的精神,讓春天灰濛濛的午後綻露出如艷夏炙熱的陽光,這也許就是臺虎創造精釀啤酒大時代的獨特力量。

多年旅居國外,4年前共同創辦人之一的吳祖倫(Duke)回到家鄉發展事業,碰上了有著相同興趣的其它夥伴,他們原有自己不同的職業,因精釀啤酒結緣後,決定齊心將未來投入在這正在台灣崛起的新世代產業,所謂的「精釀啤酒」是對比大規模、產量較多的商業啤酒品牌的名詞,從1970年代開始,英、美兩地這些精釀啤酒廠,他們一般沒有太大的廠房,走的是小型的精緻化路線,專注於口味與口感的實驗與研發,從不同的相應天然原料中搜尋靈感,原創出屬於自己的獨門口味,以職人的角度出發,堅持使用傳統的麥芽、酵母、啤酒花以及在地水果來創作出不同的精釀啤酒,這些經過不斷實驗與創新,可謂是誠意滿滿的「藝術性作品」送到消費者面前時,自然就散發出截然不同的韻味。時光回到2017年臺虎精釀的啤酒實驗室,品嚐新鮮精釀啤酒是一次特別的經驗,入口時先是以細緻柔軟的泡沫作為前戲,再讓含有氣體的酒液微微酥麻地流竄口中,天然水果的氣息立即隨著酒精衝上腦門,咕嚕一聲經過喉頭進入體內,極具層次的品飲滋味,那絕對是你從未有過高潮體驗。Duke說:「臺虎的誕生,想要推廣的不只是我們自己的品牌,更希望能夠讓臺灣的精釀啤酒成為一種年輕文化的指標,用我們的風格去影響更多重視生活品質的人們。」

 

以汐址的實驗室作為基地,首間位於市區的品牌酒吧大安「啜飲室」,縱使沒有明顯的招牌,連所在位置都相當冷僻,不過每當夜幕降臨時,便擠滿不少時髦的都會男女,希望能藉著臺虎精釀的啤酒,洗去一天的困頓心情,隨著知名度的增加(或許是店內有些太擠了),將觸角伸入信義區的一級戰區,位於知名百貨旁的「啜飲室 Landmark」,開放的戶外空間,同樣走的是超低調的路線,沒有椅子,幾張長顯眼的長木桌成為了令人印象深刻的標的物,不受四季的影響,吸引著熱愛臺虎精神的酒客上門,「我們始終相信一件事情,只要品質夠好,就能讓客人難以忘懷我的產品。你可以看到我們每家店,包含實驗室的給人的視覺印象是統一的,低調的木質風格,對我們來說這也是最經典的樣貌,不需要為了不同區域打造不同的裝潢設計,把焦點放在我們的精釀啤酒上。」Duke自信滿滿地說著。除了東區之外,今年臺虎也進駐了西門町,「Driftwood 西門町」開啟了他們全新考驗的篇章,Duke說:「西門對我們來說是一次充滿未知的挑戰,我們嘗試去接觸不同的族群,試圖讓我們的消費者更多元,今年我們還會嘗試離開台北,往中南部發展,很多人很欽佩我們的膽量,但換個角度想,沒有挑戰就絕對不會有進步。」如果說開新店面是一種經驗值得拓展,重新開幕或許就是一次地域性消費模式的重整,「最近大家想到大安店可能會撲空,我們正在做一些經營策略的轉換,因此得暫停營業一些時間,屆時肯定會給大家驚喜的。」Duke語氣略帶神秘,讓人好生期待。

 

◎更多精彩內容請詳閱men's uno 213期

 

 

 

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