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2018 流行健康飲食解析!

每一年健身圈都會有很多的流行食物和食材,2018又會有什麼健康的飲食會流行起來呢~我們結合了美國Whole Foods Market 、英國Waitrose、《華盛頓郵報》以及CNBC的預測,整合出了2018年流行食物的預測~一共有9款,一起來看2018會流行吃什麼吧!

//////// 古老穀物 //////// 

2013年,聯合國將藜麥命名為“國際藜麥年”。藜麥作為大家喜愛的超級食物"火"到了現在。

2017年,全美各地的頂級廚師愈加青睞各種古老且富含營養的穀物。

法老小麥、高粱、青稞和埃塞俄比亞畫眉草是一些公認的高纖維、高蛋白的古老穀物。

從流行趨勢來看,大家都希望能從穀物類食物中攝取更多的營養物質,而不僅僅只是碳水這麼簡單。

//////// Omega-9s //////// 

脂肪,一直以來都是大家不願意去吃的東西,尤其是減脂期的朋友,簡直就是“談脂色變”。

大多數人都覺得吃脂肪=長肉,但其實不然。脂肪是人體必須的營養素,每天適當的攝入“有益的脂肪”是非常必要的。

Omega-3已經被人們熟知,而2018則會興起更多的對人體有益的不飽和脂肪酸,最具代表性的就是Omega-9s。

Omega-9s是一種單一不飽和的脂肪,有調節血糖水準、促進體重健康的潛在功效。

//////// 菠蘿蜜 //////// 

對於菠蘿蜜(Jackfruit),大家並不陌生,它是一種我們常吃的水果,很甜。

我們現在說的是未成熟的菠蘿蜜,綠色幼果富含纖維和鉀,可作為肉的替代品做成各類料理。

在我們東南亞,它是一種常見菜,煮熟後有肉的口感。

 

//////// 甜菊素2.0 //////// 

近年來,大家已經慢慢意識到:糖是導致肥胖和各種代謝疾病的罪魁禍首,比如糖尿病。

大家都希望在飲食中減少攝入糖,但是又無法抑制自己對於甜食的渴望。於是就出現了代糖。

市面上很早就湧現出了大量的“無糖”產品,從口香糖到鳳梨酥到餅乾到飲料,統統都有了無糖版本。最為著名的就是木糖醇口香糖和吸脂可樂啦~

代糖主要分為3大類:天然甜味劑、糖醇、和人造甜味劑。天然甜味劑則是最為健康的選擇。

甜菊素這種從甜菊葉中提取的天然甜味劑則繼續被視為是目前最理想的糖的替代品。
 

//////// 海洋蔬菜——藻類 //////// 

素食一直是近幾年健康飲食流行的趨勢,海藻類蔬菜也逐漸受到了大家的重視。

螺旋藻具有提高人體免疫力、防止新陳代謝紊亂的功效。在國內,一般作為保健品。

它作為綠色和藍色的天然食品染色原料日漸被食品公司和速食公司發現和喜愛。

當然也有其他藻類食品。廚師們已經在試驗新的湯和醬料食譜,並在其中添加了海藻鹽和海藻油。
 

//////// 無酒精雞尾酒 //////// 

雞尾酒因為其絢麗的外觀,和豐富的口感,一直收到大家的喜愛。但是酒精對於人體來說並不健康。

無酒精雞尾酒並不是一個新概念,而且因為它不斷進行口味改良越來越被大家接受。
 

//////// 天然植物水飲料 //////// 

相對於功能性飲料而言,純天然的植物水飲料聽上去就很健康~

楓葉水、椰子水、黃瓜水、洋薊水和仙人掌水都被譽為健身迷們的最佳水飲料。它們的熱量較低,含有營養物質,沒有添加甜味劑,鈉含量也要低得多。

植物性水既能提供人體所需的天然糖分,又能補充適量電解質,比“沒有味道的礦泉水”好喝的植物性水將給飲料市場帶來巨大的衝擊。
 

//////// 雜糧沙拉 //////// 

2017年沙拉已經大火啦,各大健康餐餐廳的沙拉售價不菲,而且可供挑選的款式也很多。

2018年,沙拉將不僅限於蔬菜和水果,除了添加雞肉、牛肉、蝦、三文魚以外,還將會加入更多的雜糧,比如玉米、土豆、藜麥、奇亞籽等。

沙拉將不會僅僅以配菜的形式出現,而是一頓營養全面的健康餐。
 

//////// 可食用花卉 //////// 

食品中花卉的加入讓人耳目一新,增加口感的同時,食品顏值也有很大的提升,滿足了大家的少女心。

2017年已經有食品中添加花瓣的例子,拿鐵咖啡、格蘭諾拉麥片和棉花糖中,已經出現了薰衣草、玫瑰、木槿花的身影。

美國全食超市已經將接骨木花譽為花瓣中的MVP (most valuable petal) 。

 

Text / Kenny(men’s uno MY) Info_ 網路