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食肉控必追日系燒肉殿堂!斥資近兩千萬打造「燒肉の名門·赤虎」正式開幕

 

具有 40 年歷史,擁有義大利料理、甜點、燒肉店等 10 多家餐廳的「浪漫街道餐飲集團」,海外首店即以有 20 年歷史的「燒肉の名門·赤虎」隆重登台,揭開海外展店序幕。

 

花費近 2 千萬打造,引進比日本本店更高級、價值 120 萬的頂級無煙燒烤爐,燒炙頂級冷藏日本和牛、美國牛肉及澳洲和牛,百分百移植純手工切肉的日式燒肉職人精神,2018 年 12 月 19 日正式進駐內湖舊宗商圈,提供每人價格千元以下、包含美國 Prime 極佳級冷藏牛肉的「輕鬆」、「奢華」套餐,以及每人價格 2 千元以下、包含澳洲和牛、日本 A5 和牛的「萬福」、「極上」套餐,營造質感且有價格競爭力的正宗燒肉服務!

 

 

集團創辦人增田純久強調,品嘗燒肉應該輕鬆自在,所以在空間規劃上他刻意請設計師要做到隱密與舒適性兼具,可隨人數彈性隔間的包廂、裝置圓形燒烤桌的個室等,都是「燒肉の名門·赤虎」的貼心安排,88 坪空間提供近百個座位。

 

 

踏進店門開始,「赤虎」的空間便給人與眾不同的印象,聞不到一般燒肉店慣有的惱人油煙味,社長增田純久說:「每桌配備的無煙烤爐是從日本進口,排煙效果非常好,總值大約 120 萬,比埼玉本店用的等級還高!」

 

 

為呈現與本店相同的高品質,「赤虎」堅持使用日本和牛、澳洲和牛和美國 Prime 級的冷藏進口牛肉,牛肉到店後存放於攝氏 0-4 度間的冷藏櫃內保存。

 

 

在日本,一般燒肉店為了展現油花,肉品選擇多以牛五花為主,「赤虎」卻主打肩胛肉,而從肩胛肉分切出來的上等肩肉又稱為肩胛芯,是油花豐富的特殊部位,一條肩胛肉僅能切出 7-8 公斤肩胛芯,數量相當有限,在店內將會切成大約 0.5 公分供應給顧客。

 

 

除了上等肩肉,每頭牛僅能切出大約 1 公斤的肋眼芯更是菜單上的珍稀單品,手切而成的上等牛肉,主廚會以台灣少見的日本正宗燒肉手法,使用祕製醃醬輕輕抓醃,凸顯頂級肉品的風味。

 

 

而烤好的肉品除了直接入口品嘗,也可依照個人喜好沾佐新鮮檸檬汁、獨門味噌沾醬、秘製燒肉醬等 3 種沾醬,變化風味。社長增田純久為洞悉台灣市場,在開業前率領經營團隊試吃過台灣北、中、南多家燒肉名店,針對國人消費習慣,設計出 4 套物超所值的燒肉套餐,「赤虎輕鬆套餐」、「赤虎奢華套餐」雙人價格從 1680 元+10% 至 1880 元+10% 不等,每人均消 1000 元不到,即可享用泡菜、招牌沙拉或辣味油醋沙拉,霜降松阪豬,集雞腿肉、豬五花、Choice 牛板腱的雞豬牛肉拼盤,與美國 Prime 牛五花與牛板腱組成的牛肉拼盤,和大草蝦、台灣越光米白飯和湯品等豐盛內容。其中「赤虎萬福雙人餐」更以 2480 元/2 人+10% 端出奢華的澳洲和牛胸腹肉,不計成本的做法尤令老饕驚豔。

 

 

除了高質感雙人套餐,燒肉の名門·赤虎也提供 380 元+10% 即可輕鬆入門的商業午餐肉品三款拼盤午餐,內容包含Pime牛五花、霜降豬、雞腿肉、蘿蔔沙拉、白飯、湯品、飲料等,越光米白飯還可無限量供應,非常值得一試。

 

 

除了優質的日本和牛、澳洲和牛與美國牛肉,「赤虎」的沙拉、湯飯和甜點等其他餐點表現也極具水準,例如以精修牛肉所剩的邊角肉加上韓式辣醬燉煮而成的燉牛五花辣湯飯,肉嫩入味、湯濃勁辣,吃起來相當過癮。像是由 2 度獲得日本洋果子大賽金牌的集團甜點主廚荻野厚史所開發的天使滑嫩布丁,口感綿密甜潤、乳香渾厚,完美風味演出令人印象深刻。

 

 

歡慶開幕期間,從 12 月 20-23 日凡點用「赤虎奢華套餐」(1880 元/2 人+10%)即可享升級優惠,套餐中的美國 Prime 特級肩肉將升等為菜單價值 1180 元的特選日本和牛上等肩肉,每日限量 20 份、換完即止。
 
另外,12 月 24-25 日,將提供連續 2 年奪得日本洋菓子大賽金牌的甜點職人荻野厚史,為台灣特別製作的聖誕節蛋糕「京都宇治丹波黑豆蛋糕卷」,每天供應 30 份,只要點用「萬福」、「極上」套餐 即可「天使布丁」與「京都宇治丹波黑豆蛋糕卷」2 選 1。
 

 

燒肉の名門·赤虎

地址:台北市內湖區湖元里舊宗路一段 150 巷 25 號

電話:02-2790-0724

時間:11:30~14:00、17:30~22:00 無休

消費方式:現金、V、M 卡

 

Editor:Alec  Photo:浪漫街道餐飲集團

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