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皮爾森歐克啤酒傳統釀造工藝傳承175年 亞洲區生啤侍酒師大賽尋找台灣第一

 

  今年是Pilsner Urquell皮爾森歐克175週年,也是皮爾森歐克傳統釀造工藝傳承的175年。西元1295年,捷克國王瓦茨拉夫二世授權了260戶有資格釀製啤酒的人家,進行啤酒釀製。但之後經歷了500年的時間,啤酒釀酒技術仍舊處於發展初期,啤酒品質依然非常不穩定。西元1838年,擁有釀酒資格的家族放棄私人釀製啤酒的權利,一起建造了國家級的工藝釀酒廠-市民釀酒廠,並引進新型技術致力於卓越啤酒的釀製。西元1842年11月11號,全世界第一款金黃色的啤酒-皮爾森歐克啤酒(Pilsner Urquell)首次與世人見面,酒體清澈、口感均衡,徹底改變全世界啤酒的釀造方式,使啤酒不再混濁。後世更將與此釀酒方式相同的啤酒稱為”皮爾森式”啤酒。

  在這175年中,皮爾森歐克從未改變任何成分及釀造技術,一貫堅持用精準的方式釀造啤酒,所有技能和專業知識都是代代相傳。在過去的175年中,皮爾森啤酒已經成為世界上最流行的啤酒風格。

    目前皮爾森歐克啤酒出口到全球50多個國家,是捷克啤酒最大的外銷品牌,希望和全世界分享皮爾森歐克的自豪與熱情。而近幾年來,啤酒愛好者對於啤酒的品質愈來愈要求,總是會想要品嘗釀製精良及使用最好原料的啤酒,人們會為了追求更好的品質而願意付出更多,皮爾森歐克將是啤酒愛好者的最佳選擇! 未來皮爾森歐克將透過頂級 生啤侍酒師比賽的培訓,精進提供皮爾森歐克生啤酒的侍酒流程,相信接下來的另一個175年會愈來愈好。

2018亞洲區生啤侍酒師大賽

  亞洲區生啤侍酒師大賽暨培訓計畫讓侍酒藝術與釀造工藝相輔相成,將訓練吧檯人員提供最佳啤酒。我們希望讓全世界最棒的吧檯人員成為經過釀酒廠專業訓練的生啤侍酒師,將皮爾森歐克生啤酒細心照顧與以它應有的絕佳侍酒方式進行服務,享受我們的熱情及他們的專業技術。未來一個月將在台灣、新加坡、香港共3個亞洲重點地區,透過各項競賽及最終決賽,於各地區遴選第1名生啤侍酒師,並至捷克皮爾森釀酒廠進行專業培訓,成為第一屆認證生啤侍酒師。

目前全台精選7家供應高品質皮爾森歐克生啤酒之餐廳、酒吧從業人員參加本次大賽,名單如下:

三井上引水產

Al Cicchetto Huashan Bistro 義麵坊華山小酒吧

Prozac Balcony百憂解陽台

Backyard Jr. 小後苑

叁和院 台灣風格飲食

Jess 161

EISEN bistro

台灣區總決賽將於2018年1月22日決選出首位認證生啤侍酒師,並將代表台灣至捷克皮爾森歐克釀酒廠進行專業培訓。

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