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海島威士忌X畬室巧克力 Chocolate

海島威士忌X畬室巧克力 Chocolate

執行、文字/Wilson Huang 攝影/易志強

Mortlach慕赫25年蘇格蘭單一麥芽威士忌、

「海島之最(Best of the Isles)」系列經典年份蘇格蘭單一麥芽威士忌,

攜手「Yu Chocolatier畬室」主廚鄭畬軒,推出法式威士忌夾心巧克力禮盒。

威士忌與巧克力交織風味狂想,激盪味蕾品味饗宴。

海島威士忌多元風情

向來引領探索蘇格蘭單一麥芽威士忌迷人風味的帝亞吉歐,暨去年打造帝亞吉歐威士忌會所(DIAGEO Malts Society),以客製的品酩體驗引領貴賓深入品鑑各式威士忌,如今再度悉心集結旗下個性獨樹一幟的「海島之最(Best of the Isles)」系列經典年份單一麥芽威士忌四大品牌:《Mortlach慕赫2.81》、《Talisker泰斯卡》、《Caol Ila卡爾里拉》、《Lagavulin樂加維林》,攜手「Yu Chocolatier畬室」甜點創作,推出限定法式威士忌夾心巧克力禮盒,以味蕾細細品味威士忌的多元風味與面貌。

法式甜點魂堅持

「YU」取自創辦人主廚鄭畬軒之名,「Chocolatier」 則為法文巧克力職人之意。「Yu Chocolatier畬室」是台灣少數專精致力於高品質巧克力製作及推廣的品牌。鄭畬軒深受法式精神啟發,大學時期發現對巧克力的熱愛,決定以此做為未來的職涯發展。畢業後遠赴法國巴黎廚藝高校Ferrandi進修,更於巴黎米其林三星餐廳Ledoyen甜點房、巧克力名店Jacques Génin實習。2014年出版《前進甜點之都:巧克力師的巴黎學藝告白》一書,2015年正式開設他的第一間實體店面,開始與許多精緻品牌跨界合作,於2016《世界巧克力大賽》美洲亞太區為臺灣首次奪得銀銅雙獎,更榮登Louis Vuitton台北城市旅遊指南。品牌核心著重味道本質與甜點品質,希望融萃在地風土與法式甜點精神,創造臺灣巧克力甜點新風貌。本著對巧克力的熱情,鄭畬軒謙卑又自豪地向世人展現他的夢想,以及巧克力的迷人丰采。

味蕾濃情飛行

可可賦予巧克力風味,或許帶煙燻香、微酸、微甜、微苦,其變化萬千的面貌,正與威士忌在香氣、層次上的多變仿若異曲同工。巧克力與威士忌兩者相輔相成,經由「Yu Chocolatier畬室」主廚鄭畬軒悉心雕琢,以透過獨到的味覺觀點,創作出四款別具風格的威士忌巧克力:極致奢華的Mortlach慕赫25年、擁有懾人煙燻泥煤氣息的Talisker泰斯卡10年、Caol Ila卡爾里拉12年、Lagavulin樂加維林16年,打造風味醇厚大器的法式威士忌夾心巧克力於味蕾中激盪著酒香與可可香,交織迷人想像火花。

【Mortlach慕赫25年。夾心巧克力】

辛香料氣息完美融入巧克力風味,酒香濃郁醇厚且甜美。

 

【Talisker泰斯卡10年。夾心巧克力】

融合不同產地巧克力,以胡椒的幽微辛辣,引出辛香泥煤風味。

 

【Caol Ila卡爾里拉12年。夾心巧克力】

黑巧克力的濃烈煙燻香,顯襯酒香清柔淡雅。

 

【Lagavulin樂加維林16年。夾心巧克力】

融合五款巧克力,綴上Guerande鹽之花,襯托強勁泥煤煙燻風味。

 

 

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