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流行都市:巴黎 健康飲食風當道 夏威夷美味新浪潮

Manger Sain(吃得健康)」的概念逐漸成為巴黎新一代飲食風尚。比起傳統法式餐桌上的牛排薯泥佐葡萄酒,強調保留食物營養價值的生食料理搭配鮮榨蔬果汁更受都會族歡迎。「Poké Bowl」便是這股健康飲食風潮中的新星!什麼是「Poké Bowl」?首先,這是遠自太平洋而來的夏威夷料理。「Poké」在夏威夷語中表示「切塊」的意思,最早是漁民將捕獲的鮮魚簡單調味醃漬,拌以米飯,蔬果一起食用。將之改造為巴黎流行版的Natives,將上述食材盛在一個大碗裡,和法式擺盤大異其趣,更顯異國風。打從第一家小館於聖瑪汀運河區開幕後,不到二年旋即再展新店Natives Hauteville,除了由生鮪魚塊、芒果沙拉、酪梨、大根、香菜等拌米飯而成的「Poké ALOHA」招牌菜,也供應太平洋濱彼端的秘魯生魚料理。「CHVICHE DE SAUMON」這道菜則是以生鮭魚為主,加入秘魯黃辣椒Ají Amarillo、秘魯燈籠果Physalis,拌上紅石榴和地瓜等,酸辣開胃又高纖,堪稱店內兩大人氣料理。

 

Natives Hauteville

地址|66, Rue d'Hauteville ,75010 Paris

網址|www.nativesparis.fr/natives-hauteville

 

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