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流行都市:倫敦 草根運動

在倫敦的餐飲界裡,對於在地食材、有機風、純素主義等立場越吹越烈,美國廚師Matthew Kenney飄洋過海將純素的立場展示的完美不已,由曾經與Acne Studios合作的瑞典建築師Andreas Bozarth Fornell操刀的室內空間,僅有三十幾個座位,科幻色系、質地,在這個簡約俐落的空間中,以金屬、水泥的材質衝突展示,讓人不斷有在太空艙用餐的錯覺。新餐廳Essence Cuisine希望在這個廚房,改變人們對於純素餐飲的看法,因此除了空間的純粹之外,菜單上不見肉製、乳製、精糖、無麩質,即便如此對於食物的美味追求也無需妥協,將美食帶回重新品味味覺與食物質地。

 

Essence Cuisine

地址|94 Leonard St, London EC2A 4RH

電話|+44 20 7729 5678

網址|www.essence-cuisine.com