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東京 TOP1 排隊人氣海鮮丼品牌強勢登台!つじ半(TSUJIHAN)海鮮丼於微風信義正式開幕

 

2015年引進日本第一天丼品牌〈金子半之助〉的金御賞股份有限公司,繼成功帶起日本天丼風潮後,再度帶來東京海鮮丼第一品牌〈つじ半(TSUJIHAN)〉。〈つじ半〉以日本首創多層次海鮮丼吃法,視覺震撼宛若珠寶盒般絢爛的海鮮丼套餐,掀起日本新式海鮮丼模仿風潮,更屢次榮登日本媒體報導海鮮丼之冠,廣受饕客推薦與喜愛。

 
 
匯聚四位在日本具相當知名度的職人及大師合作誕生的〈つじ半〉,由曾獲日本《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝,研製出最強高湯並帶領海鮮丼朝向新型態的<つじ田>社長 辻田雄大為品牌策劃,身為品牌靈魂人物的辻田雄大,以及擁有最強味覺的〈金子半之助〉社長­ 金子真也為食材精準搭配比例,加上囊括世界各地嚴選最強海鮮為食材的北海道〈旭一水產〉職人­ 常政達男的全力支持投入之外,對於美學具獨到見解的辻田雄大,更自京都請來京都建築美學設計大師安原三郎為品牌設計最強空間,以書道「真、行、草」等日式美學概念打造出高檔日本料理店般低調靜謐的空間,不僅超越日本本舖規模,也是台灣百貨業絕無僅有的高規格,為饕客帶來優雅細緻且完整的海鮮丼饗宴。
 
 

 

つじ半〉海鮮丼於 7 月 6 日在台正式開幕,進駐台北信義區微風信義百貨 B1,並與日本同步推出「梅」、「竹」、「松」與「特上」共四款不同等級的海鮮丼套餐,套餐價只要 450 元起,即可體驗到來自日本四強聯手的奢華美味。

 

此外,為歡慶開幕,7/6 ~ 7/8 首三日,前 100 名用餐者,即可「梅」、「竹」、「松」套餐擇一享用半價優惠,僅獻給開幕首三日的嚐鮮饕客,超值划算,絕對值得排隊等候品嚐!

 
 

此外,為了追求整體用餐口感的完美體驗,更首創多層次海鮮丼套餐的吃法,強調遵循「留」、「拌」、「鋪」、「淋」、「湯」、「鮮」吃法6字訣,藉以品嚐最完美的多層次美味。

 

以法式料理為概念,前菜提供「胡麻醬佐生魚片」,以胡麻、核桃等多達5種堅果炒香再與土佐醬油等調味而成的胡麻醬,可提升生魚片鮮甜風味,建議先品嚐 2 片,再預「留」2 片。接著,將芥末「拌」入蛋黃醬油內,再將海鮮丼內以 8 ~ 10 種食材堆疊而成的海鮮山輕輕「鋪」平,與熱飯一同品嚐享受冷熱美味;最後,再將剩下 1/2 或 1/3 左右的海鮮丼交予師傅,「淋」上風味溫潤的優雅日式鯛魚高「湯」,放入前菜留存的 2 片胡麻醬生魚片,以鯛魚茶泡飯吃法品嚐經過細心安排的二次海鮮「鮮」甜美味,透過高湯的注入為腸胃添入暖食的滿足感。

 

此外,台灣饕客還可再享用社長專為台灣研製,搶先日本開賣的「宇治抹茶布丁佐金時」甜點,劃下海鮮丼套餐的完美華麗收尾。此外,重視餐酒搭配的饕客,〈つじ半〉也準備與海鮮丼相搭的大吟釀等日本酒提供感受完美和食體驗。

 

日本橋海鮮丼 つじ半(TSUJIHAN)

座位數:44 位(含包廂一間,最多容納八位)

營業時間:

週日 ~ 週三 11:00 - 21:30

週四 ~ 週六、例假日 11:00 - 22:00

電話:02-27221427

地址:台北市信義區忠孝東路五段 68 號 B1(櫃位 B2005)

 

Editor:Alec  Photo:日本橋海鮮丼 つじ半

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