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休日提案!外出用餐這樣配!精釀啤酒的微醺時光!

近期台灣掀起一股時尚精釀啤酒潮,過去在各大酒吧紅極一時的比利時水果啤酒及修道院,如今在加入WTO後各地開始發起在地精釀啤酒品牌如雨後春筍般湧現席捲全台,DW今天就來介紹一些我深受吸引的一些在地精釀啤酒,除了喝得透心涼,當然要一些能填飽肚子又能凸顯啤酒風采的美味佳餚,這個周末趕快離開沙發,走出家門試試從下午開始小酌的洋派愜意時光。
 
外出用餐 Outing
 
這日下午,DW來到了一家主推台灣風味啤酒搭配早午餐、下午茶或台灣在地海產的餐酒館,坐下後Julie Huang親切的介紹與招呼,讓我不經想嘗試各種在她從事時尚業多年與遊歷各國後想帶給我味蕾上的各種衝擊,帥氣主廚送上的台灣自釀龍眼蜜風味德國啤酒、還有帶有威士忌雪莉桶風味啤酒、以及帶有熱帶水果花香的清爽啤酒最令我難以忘懷。
 
精釀啤酒的完美搭配
 
  
由於本人太晚睡,起床的午後時光一開眼當然就先從法式吐司下手,如果你跟我一樣起床就得先來杯清涼啤酒漱口,我可以保證最適合Brunch的啤酒,一定要選有蜂蜜香氣的德國啤酒,淡淡的龍眼蜜香氣與微微的苦澀口感搭配吸飽蛋汁外酥內嫩的法式吐司組合,絕對沒有比這樣搭配更爽的組合;很多人也會選擇當下午茶罐裝沙拉也是近期火紅的潮流,不論是這邊主廚推薦的 #尼斯罐裝沙拉或是自己在家製作的罐裝沙拉,都很適合搭配富有水果花香或熱帶風味的啤酒,清爽的香氣與油醋生菜清脆的口感,保證能有一整天的好心情;最後,如果你是重口味的肉食海鮮主義者,我會強力推薦香氣較重的威士忌香氣啤酒,今天搭配了馬祖直送的白酒淡菜鍋,啤酒散發的木桶酒香與海鮮的搭配不但能融合海洋的特殊香氣成為爽口的滋味,卻又能在啤酒的苦味中感受到淡菜的鮮甜與經過燉煮的香草與白酒香氣;我想為了讓午茶更多采多姿,以上的搭配法則絕對能成為下午開喝的最佳理由。
 
喝啤酒不分春夏秋冬
 
 
如果說到這裡,大家還是對用啤酒當午茶不太習慣,台灣現在有了名揚日本國際啤酒大賽的本土茶香啤酒,他們以節氣作為產品風味的分類,如果你還是習慣在午茶時間搭配甜食,我個人推薦這個品牌獲獎的其中一支以東方美人茶製成的精釀啤酒「立秋」,這支啤酒的茶香及口感相當適合搭配烤布雷、磅蛋糕、淒風、輕乳酪等甜食,茶香啤酒香與較清爽的甜食能讓味蕾在各種香氣中取得平衡;另外一款用了我很常使用的鐵觀音茶混搭比利時啤酒釀製而成的「立冬」,較重的茶香與啤酒的苦味相當適合搭配苦甜巧克力以及布朗尼。
 
台灣在地精釀啤酒逐漸在國際舞台發光,我們當然要親自嘗試這些味道新穎的獨特風味,在慵懶的午後來支精釀啤酒,搭配著精選餐點,讓清涼的午後為繁忙的都會生活喘口氣吧!
 
 
台北市信義區仁愛路四段462號
(02) 2720-7579
 
Text、Photo/DAVID WU〈MATA雨林小酒館
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