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一口入魂!肉大人冬季暖心限定味噌蒜頭釀鍋

隱身在台北敦南金融商圈繁華巷弄裡的「肉大人・肉舖火鍋」,提供多種發酵湯頭:無論酸菜白肉或是泡椒麻辣,都是經過長時間、用心發酵而成,酸甘開胃又健康的湯頭,搭配超過18種各式嚴選的國內外肉品、鮮活食材和氣泡飲品;肉舖區亦提供肉品外賣、外送的服務。店內空間包括:開放式廚房、肉舖冷凍冰箱、吧檯和座位用餐區,以及隱密舒適的六人包廂。面對冬天即將來臨,肉大人肉舖火鍋今年再次推出令人朝思暮想的冬季限定「蒜頭鍋」,全新加入由老闆陳冠翰及團隊一起研發出的暖和好滋味:味噌蒜頭釀」,湯底延用台南延齡堂吳老爺自產的蒜頭釀、蒜泥與日本粗黃味噌,濃郁的鮮香滋味在味蕾上無限蔓延。

「蒜頭釀」是台南名店延齡堂吳老爺親製秘傳的特殊食材,以高粱酒粕,加入台南七股蒜頭、鹽、水和天然香料,經過30天釀造工法製作而成。在發酵過程中,蒜頭會釋放出大量有益健康的蒜素,其微量元素含豐富的乳酸有機酸,能夠促進腸道消化;另外再加上的蒜泥與日本粗金味噌、蔬菜大骨湯一同熬煮的湯底,涮上精心挑選的頂級肉片,一口入喉絕對吃得入魂忘我!鍋物內容包括有:初秋高麗菜、雲耳、大黃瓜、黃玉米、豆皮、白蘿蔔、干貝甜不辣、扁食燕、蛋餃和經典手工川丸子等,堪稱一趟豐富滿盈的五感食旅。

另外,肉大人陳冠翰特別嚴選推薦Jacquinot傑綺諾「Reserve 29(珍藏29)」 紀念香檳,用來搭配「味噌蒜頭釀」一同享用 這款紀念傑綺諾精品香檳酒莊於1929年成立的經典酒款,內含20%夏多內與80%黑皮諾葡萄,全球限量首發上市,擁有濃郁的果香,多層次口感,氣泡綿密滑順,尾韻是新鮮覆盆莓的芬芳;建議先喝一口肉大人的味噌蒜頭釀湯底,再接著喝上一口傑綺諾的R29 香檳,東西交匯的酸甜滋味會持續於舌尖上漫舞。

喜歡旅遊及嚐遍美食的肉大人陳冠翰,花費一年的時間,將自己記憶中的美味呈現於餐桌上,同時加碼推出「肉大人省時美食」─麻辣豬腳、麻辣麵。性感麻辣豬腳先以青紅花椒、獨門中藥包、白豆蔻、郫縣豆瓣醬、雞心辣椒與朝天椒...等炒製而成的私房老滷,加入宜蘭「究好豬」的精選豬腳,並以小火慢燉30分鍾後再燜30分鐘至入味。滷香濃郁的豬腳、愈嚼愈有勁,是一份吃了絕對會想念的性感味道。

令人忍不住一口吃完的「老實麻辣麵」,則是將肉大人秘製的麻辣醬,加入蒜泥、豆鼓、花椒油、香油、醋調成的麵醬,與以高湯煮軟的王子麵一同拌攪至入味,再佐上安格斯牛翼板、麻辣鴨血、青江菜、溏心蛋、辣椒餅乾及蔥花。麵條勁道順滑、麵醬濃厚、麻辣鮮香分明,;入口的是一種難以割捨的情感。為了方便上班族午間外食,肉大人也與代購專家誠實蜜蜂Honestbee合作,讓肉大人的麻辣豬腳、麻辣麵也能輕鬆地端進辦公室、成為餐桌上令人垂涎美味的最佳女「豬」角!

 

肉大人肉舖火鍋

電話:(02)2703-5522

地址:台北市敦化南路二段81巷35號

 

營業時間:12:00-14:00;18:00-22:30(每周二公休)

 

 

Text╱Wilson Huang    Info肉大人肉舖火鍋

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