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【金馬54】紅毯酒會後台搶鮮直擊!王品牛排打造耀眼頂級「食」尚小點

 

甫於11/25圓滿落幕的2017金馬獎頒獎典禮,各界眾所矚目除了獎落誰家外,金馬紅毯後台的影人派對餐點也是焦點之一,有著不容小覷的來頭。王品牛排今年再度受到金馬執委會青睞,指名操刀紅毯酒會餐點,屆時將以台灣經典的料理款待國際影人。經多方考量金馬巨星對後台餐點的需求,顧及取用方便、精緻美饌、清淡口味等標準,王品牛排金牌主廚團隊歷時近半年的研發與試吃調整,別出心裁地將多款以高檔食材入菜的主餐,為入圍巨星打造耀眼的頂級「食」尚小點。

 

像是招牌菜色【經典牛小排】以獨家秘製中式佐料醃浸兩天兩夜,再用250℃慢火烘烤一個半小時,成為台灣獨創中式風味的「全熟」牛排,於晚會上將製作成如同骰子一般的Finger Food大小,方便以手拿取,直接入口品嚐。【法國鮮活淡菜】是用保存期限僅有三天的新鮮淡菜,直接從法國產地直送,於頒獎典禮前一天空運來台,以保留原汁原味的烹調方式呈現,簡單地用大火悶熟後搭佐奶油白酒醬汁,更能展現淡菜的新鮮口感與層次。

 

另一道【深海龍蝦蔬果捲】則是選用於加勒比海海域補獲深海野生龍蝦,每隻重達450公克,再以時令的鮮果為佐菜,讓嘉賓可以品嚐來自深海鮮美龍蝦的彈牙肉質,是道富有清甜口感的小點心。【嫩煎干貝酒醋洋菇】是挑選來自北海道頂級的4S生食級干貝,搭佐保留水分的新鮮洋菇,僅在表面以高溫炙燒,鎖住干貝的鮮甜滋味,同時能保有Q彈的口感;綜觀此次10道精緻的金馬小點,均以高檔食材再搭佐時令蔬果的方式呈現,完全襯托出天然的風味。

 

 

除了金馬後台酒會餐點之外,受邀貴賓亦是當日的鎂光燈下焦點,王品牛排特別邀請到:men's uno子席男模冠軍性格男星蕭郁軒,以及包括:沛莉、林鮭魚 YuYu、Suani 理萱、布萊克薛薛、書娜娜等具有相當影響力眾多KOL齊聚金馬紅毯酒會,為金馬獎頒獎典禮拉開榮耀時刻序幕。

 

除了將經典菜色製成可一口享用的紅毯小點心,特別值得一提的是,此次王品牛排將於紅毯酒會獻上「金牌主廚Live廚藝料理」,更端出有火腿界勞斯萊斯美名,世界三大名腿的西班牙伊比利火腿,這是以稀有的伊比利亞種黑毛豬培育,於豬隻成長期間餵食野果、橄欖與橡實,歷經24個月將腿肉鹽封、去鹽、風乾、抹油等漫長製程,讓熟成後的腿肉帶有瑰麗的油花,在刨成薄片後雖能沁出亮澤,但油脂融在口中時卻不讓人覺得膩口,同時會漫出橡實的香氣,是一道絕不容錯過的餐點,紅毯上將由主廚現刨展現專業廚藝,一飽嘉賓的眼界與口福,期望透過金馬獎盛典,讓台灣經典牛排的食藝文化登上國際舞台,征服國際影星。

 

 

Text╱Wilson Huang   Info╱王品牛排

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