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「米其林月」正式啟動,聚齊 20 間台北米其林指南星級餐廳打造限定菜單

 

《米其林指南》是一本舉世聞名的暢銷刊物,每年都會精挑細選出最佳的餐廳和酒店,涵蓋範圍遍布全球 31 個國家及地區。在三月發佈首屆台北米其林指南後,今年十一月,米其林將再推出史無前例的台北「米其林月」。2018 年 11 月 1 日至 30 日間,二十間台北米其林指南的星級與餐盤餐廳將特別為米其林月推出限定菜單。

 

 

參與的餐廳包括唯一獲得三星的粵菜餐廳頤宮、二星的日本料理祥雲龍吟和中式料理請客樓、以及一星的創意料理態芮(Taïrroir)。除了星級餐廳,共襄盛舉的還有米其林餐盤餐廳,如台北花園大酒店的 Prime One 牛排館、時尚歐陸料理 JE Kitchen,以及日本料理小馬和 Maru 等。一個月的活動期間,美食熱愛者將可到平常不易訂位的米其林餐廳享用美食,特別是體驗餐廳專門為「米其林月」創作的午餐及晚餐菜單。

 

就拿時尚歐陸料理 JE Kitchen 來說,JE 代表著店主 Jimmy 和廚師 Elvis 名字的縮寫,有著現代感的裝潢設計,讓餐廳在光復路上相當顯眼。餐廳內則以水泥地和簡約的灰米色裝潢,營造出隨性舒適的氣氛。 雖然氣氛輕鬆,菜式卻顯露出 JE Kitchen 對料理的認真嚴謹,外觀精緻、味道豐沛的時尚歐陸菜式無不在彰顯廚師對烹調的熱愛。

 

▼此道「牛小排 | 稻草,牛肝菌」 JE Kitchen 替「米其林月」打造的 7-Course 午間套餐的菜色之一。

 

▼此道「烏魚子 | 蔥,水梨」 JE Kitchen 替「米其林月」打造的 7-Course 午間套餐的菜色之一。

 

▼此道「豬五花 | 接骨木果,去年的草莓 JE Kitchen 替「米其林月」打造的 7-Course 午間套餐的菜色之一。

 

「米其林月」以「重譯經典」(Re-interpreting Classics)為主軸,餐廳與主廚們將各自發揮巧思與創意,向經典料理致敬。賓客們將可期待西班牙大廚 Daniel Negreira 在自家餐廳隱丹廚挑戰傳統西班牙海鮮燉飯,或喜來登大飯店安東廳以黑松露調味蛋花湯,重新演譯法式清湯;中式料理也將展現新意,賓客們可以在粵菜餐廳辰園品嚐到燉燕窩和松茸蘑菇湯或在頤宮品嚐一道「廚師的回憶」。

 

 

米其林月的午餐價格將落在新台幣 1200 至 6000 元間,晚餐價格則在新台幣 2188 至 8088 元間(10% 服務費另計)。請至以下連結了解活動詳情:https://guide.michelin.com/tw/taipei/gastromonth-tw-2018/event  

 

Editor:Alec  Photo:米其林

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